Le tilapia : un poisson au goût délicieux mais dont la technique d’élevage pose problème
Le tilapia est un poisson délicieux, très apprécié par la plupart des consommateurs, et qui peut être consommé frais (entier) ou surgelé. L’avantage avec ce poisson, c’est qu’il supporte tous les modes de cuisson car sa chair est très résistante : que ce soit à la poêle, au four…
Mais le problème avec le tilapia est lié à sa provenance et sa méthode de culture. En effet, il s’agit d’un poisson d’élevage, issu de méthodes d’élevage intensif : des milliers de tilapias sont péchés chaque jour.
Quelle est la différence entre le tilapia sauvage et le tilapia d’élevage ?
La différence entre le tilapia d’élevage et le tilapia sauvage est très simple : le poisson sauvage consomme essentiellement des algues et des plantes aquatiques alors que le tilapia d’élevage est nourri avec des granulés de soja et de maïs transgénique (génétiquement modifié). De plus, le tilapia sauvage est riche en omégas-3, très bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, en minéraux essentiels (comme le sélénium, le phosphore) et aussi en vitamines.
Malheureusement, le tilapia d’élevage est l’espèce la plus couramment consommée et elle n’est pas très bénéfique pour la santé à cause des raisons suivantes.
Voici pourquoi le tilapia d’élevage est dangereux pour la santé :
1. Il peut provoquer une inflammation
En effet, ce type de poisson peut provoquer une inflammation… Des études ont démontré que le tilapia pouvait même aggraver des problèmes de santé déjà existants comme les maladies arthritiques, l’asthme ou encore les maladies cardiovasculaires.
L’erreur que font beaucoup de personnes, c’est de penser que ce poisson est riche en acides gras omégas-3, réputés pour leurs vertus sur la santé cardiovasculaire. En outre, une équipe de scientifiques à l’Université Wake Forest a découvert que le tilapia posséderait un potentiel inflammatoire bien supérieur à celui d’un hamburger.
2. Il contient des excréments
Saviez-vous que le tilapia d’élevage était nourri avec des excréments de poulet ? Dégoutant ! Même les déchets de canards et de porcs sont utilisés pour servir d’alimentation aux poissons. Par conséquent, ce poisson possède une faible teneur en nutriments comme les protéines, les vitamines, les acides gras, etc.
3. Il contient un taux de pesticides et d’antibiotiques très élevé
À l’instar des autres poissons d’élevage, le tilapia est dix fois plus exposé aux toxines cancérigènes que le tilapia sauvage. Une grande quantité de pesticides est utilisée dans ces conditions d’élevage, ce qui fait que ce poisson est plus exposé aux maladies. Conséquence : les éleveurs utilisent encore plus d’antibiotiques pour maintenir ces poissons en bonne santé et les aider à survivre aux pesticides.
Les pesticides sont utilisés pour détruire les poux qui sont aussi présents en milieu aquatique et qui sont appelés les poux de mer. En outre, ils sont tellement toxiques et dangereux qu’ils peuvent même tuer le saumon sauvage lorsqu’il est accidentellement exposé à ces substances qui détruisent la flore et la faune aquatique.
4. Il est pauvre en omégas-3
Le tilapia d’élevage contient beaucoup moins de nutriments que le tilapia sauvage. En effet, les acides gras omégas-3 présents dans le poisson d’élevage ne sont pas aussi bénéfiques que les omégas-3 présents dans le poisson sauvage. En outre, le tilapia d’élevage contient beaucoup moins de protéines. En effet, comme ils sont élevés dans de grands bassins et qu’ils sont nourris avec des aliments transformés, ils sont plus gras et présentent une forte concentration d’omégas-6. Lorsque ces oméga-6 et ces oméga-3 sont consommés en excès, cela peut causer une inflammation.
5. Il contient un niveau élevé de dioxine
En outre, le tilapia d’élevage contient un niveau de dioxine 11 fois plus élevé que le tilapia sauvage. Selon l’OMS, les dioxines sont des polluants organiques dangereux et persistants dans l’environnement. Elles s’accumulent dans la chaîne alimentaire, plus précisément dans les graisses abdominales. Elles présentent un fort taux de toxicité et peuvent même être liées au développement de maladies telles que le cancer. Il faut savoir que lorsque les dioxines pénètrent dans l’organisme, elles peuvent mettre entre 7 et 11 ans pour être éliminées ! D’où l’intérêt de ne pas s’exposer à ces substances très néfastes pour votre santé et d’éviter de manger du tilapia d’élevage.
Désormais, vous savez que le tilapia d’élevage représente une menace sérieuse pour la santé. Vous devriez le remplacer par le tilapia sauvage ou du moins par d’autres poissons issus d’un élevage Bio (nourris sainement).
Source : www.santeplusmag.com
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